French Press evde kahve demlemenin en pratik yoludur. Peki bu alet nasıl bulunmuştur? French Press Cafetiere olarak ta bilinir. Çok basit olması ile maliyetinin düşük olması dünyada bir çok kişinin evinde bulunur. French Press'in temeli 1685 de atılmış ve kullanılmaya başlanmıştır 1929 da İtalyan Attilio Calimani tarafından geliştirilerek patenti alınmıştır. Buna çok benzer bir aparat Mayer and Delforge tarafından 1852 de icat edilmiştir. Bu demleme tekniği bir süzgeç yardımı ile sıcak suyun öğütülmüş kahvenin içinden bastırılarak geçirilmesi ile olur. French Press ile demleme tekniğinin avantajı süzgecin metal olması nedeni ile tadını bozmaz, metal süzgeçteki deliklerin büyük olması nedeni ile kahvedeki yağların az bir kısmı o deliklerden geçerken, çok ufak telve, öğütülmüş kahve tanecikleri kahveye karışır ve ağızda daha büyük bir hacim verir. Dezavantajı ise kahvenin çamur gibi olabilme ihtimalidir, bu genelde kalitesiz bir süzgece sahip ise süzgeçten geçip, kahveye karışmasın dandır, sonuç olarak kötü bir tat verebilir.
www.kahveciniz.com
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder