Pınar ın Mutfağı

Merhabalar,

Bilinen seflerimizin kahveli tarifleri ile devam ediyoruz. Bugun sevgili Pinar Hanim'in kirmizi mutfagindan mis gibi bir tarif var. 
Malzeme Listesi

240 gr bitter çikolata (%70 kakaolu) (Bitter Çikolatanın gramajını, farklı aromalı Çikolatalar kullanarak tamamlayabilirsiniz; Mesela 100 gramını, 1 paket Lindt Excellence Orange ile deneyebilirsiniz :-) )
100 gr tuzsuz tereyağı
2 tatlı kaşığı granül kahve (toz halinde)
3 yemek kaşığı (45 gr) kaynar su
3 yumurta
135 gr toz şeker
55 gr un
70 gr beyaz çikolata (gelişigüzel kırılmış)
Üzerine serpmek için kakao
Yapılışı

Fırını 160 dereceye ısıtın
Granül kahveyi kaynar suyun içinde çözüp iyice karıştırın ve soğuması için kenara alın
Bitter çikolataları kırarak, tereyağı ile birlikte benmari eritin ve ocaktan alarak ılınmaya bırakın
Yumurtaları bir karıştırma kabının içine kırıp toz şeker ile birlikte, krema kıvamına gelene kadar mikserle çırpın ve arkasından ılınmış/soğumuş kahveyi ekleyin
Unu eleyerek ekledikten sonra, bir spatula yardımı ile nazikçe karıştırın
Bir kenarda ılınması için beklettiğiniz erimiş çikolatayı (bitter) da ekleyerek, son olarak parça beyaz çikolataları ilave edin ve spatula ile karıştırın
18-20 cm çapında kare şeklindeki fırın kabının tabanına yağlı kâğıt serin (enine ve boyuna iki parça kesip, bu şekilde de kullanabilirsiniz)
Karışımı kabın içine döküp, önceden ısıttığınız fırında 20-25 dakika kadar pişirin
Brownie’yi fırından alıp, tamamen soğuduktan sonra eşit karelere kesin
Servis esnasında üzerine bol kakao serpin ve tercihen “ekşi krema” ile birlikte sunum yapın
ŞEFİN NOTU

"Brownie’nin geleneksel keklerden daha yumuşak ve daha yapışkan bir kıvam alması gerekir. Bu sebeple, aşırı pişirmekten kaçının. Fırından aldıktan sonra biraz yumuşak olmalı ve içine batırdığınız kürdan tertemiz çıkmamalı :) Soğuması için tezgâh üzerine aldığınızda, bir süre sonra sertleşecek olduğunu unutmadan pişirmenizi tavsiye ediyorum...."
Afiyetler Olsun... ♥♥♥

kahvekahve,

www.kahveciniz.com
http://www.kahveciniz.com.tr/

#beyaz # brownie # çikolatalı # granülkahve # kahveciniz # kahvekahve # pişirin # şefinnotu # truffle # yapılışı

http://www.kahvekahve.com/